De Kennisgroep loonheffing algemeen concludeert dat een werkgever niet inhoudingsplicht is voor de fooien die direct ten goede komen aan het (bedienend en niet-bedienend) personeel. Er ik sprake van loon van derden, waarbij het niet uitmaakt dat de werkgever de fooien administreert.
Het aan de Kennisgroep voorgelegd geval betreft een restaurant waar de fooien volledig voor de werknemers zijn. De werknemers moeten echter wel alle fooien afdragen omdat deze worden verdeeld over alle werknemers, dus zowel het bedienend als het niet-bedienend personeel. Er is een werknemer (y) belast met de verdeling van de fooien. De werknemers moeten de constant ontvangen fooien in de fooienpot stoppen. Klanten kunnen echter ook bij een pinbetaling een fooi geven. Deze fooien komen binnen op de bankrekening van het restaurant, en de werkgever houdt deze fooien via het kassysteem bij, waarin de fooien apart worden geregistreerd. Hij draagt aan het einde van de week het totaalbedrag aan ontvangen fooien in contant over aan werknemer Y. de werknemer verdeelt de fooien, conform een al jaren geleden gemaakte afspraak, op basis van het aantal gewerkte uren. Iedere werknemer krijg aan het einde van de week een envelop met het bedrag aan fooien waarop recht bestaat. De wekgever houdt bij et vaststellen van e arbeidsvoorwaarden een rekening met de fooien, en betaalt zij werknemers een loon conform de geldende cao. Er bestaat volgens de Kennisgroep geen inhoudingsplicht voor de door Y uitgedeelde fooien. Het gaat hier namelijk om loon van derden, waarvoor de werkgever niet inhoudingsplichtig is. In dit geval moet de werknemer het werkelijk ontvangen bedrag aan fooien opgeven in de IB- aangifte.
Bron: Belasting, 1 mei 2025, nr. KG:204:2025:7